料理活用 江戸時代に見る越後の料理

型番 C0201914
販売価格

1,458円(税108円)

SOLD OUT

出版:新潟日報事業社1997(単行本)238ページ

編集:田中 一郎

<商品状態>A”目立ったキズ汚れなく美品。帯あり。

<内容紹介>
江戸文化の爛熟期、文化・文政の時代に越後(新潟)を訪れた旅芸人、富本繁太夫が見た越後、長岡の料理。
グルメな江戸っ子、繁太夫が驚いた「風味奇絶」な塩鳥とは。
その他越後のナマコの密貿易を書いた「越後海鼠風雲録」や洗練された越後の「高久料理」の献立や食材など興味深い内容ばかり。


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