Latvian cuisine -How Latvians eat,celebrate and have fun-

型番 I0100214
販売価格

2,916円(税216円)

SOLD OUT

出版:Zvaigzne(Hard cover)63ページ

著者:Zvaigzne編

<商品状態>新品

<内容紹介>
60数ページの薄い小さな本ですが、ラトビア料理の歴史や昔から食べられている食材の紹介、ラトビアの祝祭日などが豊富な写真と共に紹介されていて興味深い。英語ですがレシピはあまり複雑に書かれてないので試しやすいです。日本未発売。アマゾン取扱いなし。

ラトビアンキュイジーヌ、ラトビア料理レシピ本、世界の家庭料理レシピBooks cardamon

ラトビアの森や海の恵みの食材紹介


ラトビアンキュイジーヌ、ラトビア料理レシピ本聖マーティンの日の料理、世界の家庭料理レシピBooks cardamon

聖マーティンの日の料理。聖マーティンの日は11月11日。秋の終わりと冬の始まりをローストグースや伝統料理でお祝いする。


ラトビアンキュイジーヌ、ラトビア料理レシピ本、世界の家庭料理レシピBooks cardamon

聖ミカエルの日は9月29日。無事収穫が済んだ新しいライ麦粉を使ってライ麦パンを焼き、麻の実のバターやラム肉と西洋カブのシチューでお祝いする。


ラトビアンキュイジーヌ、ラトビア料理レシピ本、世界の家庭料理レシピBooks cardamon

ラトビアの初夏のスープ。ソレルとネトルの冷たいスープ。
ソレルは野草の一種で、和名を「酸葉(すいば)」「スカンポ」と言います。フランス料理ではソース、サラダ、煮込みなどでよく使われるそう。ネトルは和名を「セイヨウイラクサ」と言いロシアではスープの具、その他ヨーロッパでも料理や薬用ハーブなどで使われるとのこと。


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