農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵

型番 F0800115
販売価格

1,350円(税100円)

SOLD OUT

出版:農文協

農文協 (編集), 農山漁村文化協会(編集)

<商品状態>A  自然な経年変化はあるが概ね美品。帯なし。
目立った汚れや傷などなくきれいな状態です。

<内容紹介>太陽、寒さ、雪、土やわらなどの自然力、さらには冷凍・冷蔵庫活用。加工・保存・貯蔵の農家の知恵。「BOOK」データベースより。

日本各地の昔ながらの野菜や果物の保存食、保存方法が掲載されている。こだわりの干しイモ作りや冷凍干しりんご、干し茄子の味噌漬け、珍しいところでは干しすべりひゆ、干し桃など自家製好きの方なら触手の動くページが満載。
他に下北半島の保存食「凍みいも」でつくるインカの保存食「チューニョ」なども。日本の郷土保存食の充実書。


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