木の実とキャラメルのフランス菓子

型番 A0500115
販売価格

2,916円(税216円)

SOLD OUT

出版:旭屋出版2007/11月(単行本)103ページ

著者:高野 幸一

<商品状態>A ◆表紙に使用感、擦れキズ等ございますが中身は綺麗で使用に問題はありません。
◆書き込み、折り等ありません。

<内容紹介>
プロ対象に書かれたレシピですが、こっくりした目にも美しいスイーツは頑張って作ってみる価値ありです。


アーモンド(4種)、ヘーゼルナッツ(2種)、くるみ(2種)、マロン(2種)、ピスターシュ(3種)

組み合わせ(2種)キャラメルづくし(5種)、キャラメルの応用変化(10種)


2)焼き込みを愛でるタルト(8種)

3)音色もおいしいヴィエノワズリー(3種)


4)真の香味を秘めた焼き菓子(6種)

5)コンフィチュールとコンフィズリー(6種)

等を収録。



【著者 高野幸一氏 プロフィール】

1967年北海道生まれ。

札幌「シャトレーヌ」、広尾「クレモン・フェラン」、等々力「オーボンヴュータン」で修業後、渡仏。

1999年に帰国し、埼玉・川口「オーベックファン」のシェフ・パティシエに。

2004年10月、同・川口に「アルカイク」をオープン。



商品の配送について

本の厚さが2センチ以上の場合、レターパックライト(重さ3キロ以内、A4サイズ以内 全国一律350円)レターパックプラス(重さ4キロ以内、A4サイズ以内、厚さ3センチ以上 全国一律500円)でのお届けになります。2センチ以下の場合はクロネコメール便(全国一律160円)でのお送りが可能です。

商品の梱包について

商品はぷちぷち袋に丁寧に包み、書籍専用の厚紙封筒に入れてお送りします。

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