ロビュションの芸術 全5巻セット別冊付き

型番 M0100116
販売価格

25,920円(税1,920円)

SOLD OUT

出版:山協 1994年12月 限定3000部発行(別巻のみ1994年6月15日発行) 全5巻別冊1巻 計6冊。

著者:ジョエル・ロビュション

<商品状態>A 中身は新品同様、使用感なくキレイな状態です。ケースに目立たない小さな傷、汚れがあります。書き込み、折り等ありません。全体的に目立つ損傷なく美品です。1巻と別巻に著者のサインが入っています。別巻のみケースが付いておりません。

◆第1巻・・・エスプリ編◆第2巻・・・前菜編◆第3巻・・・魚・甲殻編◆第4巻・・・肉・野菜編◆第5巻・・・デザート編◆別巻・・・ジャマン・メニュー1981-1993

発売されたすべてのものにシリアルNo. が刻まれており、本書のナンバーは『3000/2593』と5巻に記載されています。別冊は、ジョエル・ロビュションの最初のレストラン「Jamin (ジャマン)」の全メニュー集です。

<内容紹介>
ジョエル・ロビュションの芸術

ミシュランガイドにて総数28個の星を獲得、「世界一星を持つシェフ」としても知られているジョエル・ロビュションの集大成といえる全5巻からなる料理集です。元々は料理集5巻、別冊1巻、ビデオ5巻から構成されるものですが、ビデオは付いておらず、料理集と別冊のみとなります。が、レシピ集は氏のオリジナル・ルセットをプロセスから完成まで丹念に写真と文章によって解説してあり、これはロビュションの料理集では初めてのことで大変貴重です。

ジョエル・ロビュションの芸術1巻
1巻 エスプリ
ジョエル・ロビュションの芸術1巻本体
本の装丁はピーコック模様がとても綺麗です。
ジョエル・ロビュションの芸術サイン
1巻と別巻にサインがあります。
ジョエル・ロビュションの芸術2巻
2巻 前菜
ジョエル・ロビュションの芸術2巻

ジョエル・ロビュションの芸術3巻
3巻 魚・甲殻編
ジョエル・ロビュションの芸術3巻

ジョエル・ロビュションの芸術

ジョエル・ロビュションの芸術4巻
4巻 肉・野菜編
ジョエル・ロビュションの芸術4巻

ジョエル・ロビュションの芸術4巻

ジョエル・ロビュションの芸術5巻
5巻 デザート編
ジョエル・ロビュションの芸術5巻

ジョエル・ロビュションの芸術別巻
別巻 レストラン「ジャマン・メニュー」1981-1993
ジョエル・ロビュションの芸術別巻

ジョエル・ロビュションの芸術シリアルナンバー
巻末にシリアルナンバーが書かれています。

<ジョエル・ロビュション プロフィール>

15歳で、ホテル「ルレ・ド・ポワチエ」の見習いシェフとしてキャリアをスタートさせ、1976年、31歳の若さでMOF(フランス最優秀職人章)を授与され注目を浴びる。その後レストラン「ジャマン」を開店するやわずか3年で三つ星を獲得というミシュラン始まって以来の快挙を成し遂げ、瞬く間にフランス料理界の寵児となる。レストラン「ジャマン」は後に店名を「ジョエル・ロブション」へと改め、現在に至る。

1990年代以降はフランス国外とりわけ日本での活動が豊富で、日本のフレンチ業界に与えた影響も大きく、日本のメディアでは「フレンチの神様」「フレンチの皇帝」と称されることも多い。世界的には、東京、香港、マカオとミシュラン3つ星レストラン3軒の総料理長で、アラン・デュカス氏と同じ、世界最多3つ星シェフである。


商品の配送について

本の厚さが2センチ以上の場合、レターパックライト(重さ3キロ以内、A4サイズ以内 全国一律350円)レターパックプラス(重さ4キロ以内、A4サイズ以内、厚さ3センチ以上 全国一律500円)でのお届けになります。2センチ以下の場合はクロネコメール便(全国一律160円)でのお送りが可能です。

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商品はぷちぷち袋に丁寧に包み、書籍専用の厚紙封筒に入れてお送りします。

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